義美食安實驗室解答了：連鎖品牌咖啡營養成分含量
Dec 19. 2019
圖片來源/ Freepik
當看到義美食安實驗室做了市售咖啡綠原酸/咖啡因含量的新聞時，我們終於能依照數據，回應給客人統一的內容了！
快一起來看一下最新的數據吧！（內心吶喊：佩服義美的作法）
▎義美85周年感恩會公告實驗內容與數據結果
實驗內容：檢測咖啡因、綠原酸等濃度，以及沖泡水質差異對咖啡的影響
對象：國內11個連鎖咖啡飲料產品，包括星巴克、肯德基、cama、路易莎、7-11、全家等等
發布時間：2019/1~2，3/27在義美85週年感恩會上公布結果
圖片來源/ 義美食安研究所
▎實驗結果 1：市售咖啡綠原酸含量到底是多少? 平均63.88mg/300ml
我們依照上表數據再次計算一次平均數據，得出了平均63.88mg的數據；對照目前市售標榜綠原酸咖啡豆的含量大多落在2~3百mg/10g給各位參考，含量的差別，自然決定了咖啡抗氧化的差別與口感 。同場加映：草本筆記：「綠原酸」，十個不得不讓人認識綠原酸的好
▎實驗結果 2：市售咖啡綠原酸含量到底是多少? 平均162.97mg/300ml
我們依照上表數據再次計算一次平均數據，得出了平均162.97mg的數據，衛生署建議國人每日攝取咖啡因含量不超過300mg，所以如果你是每天喝咖啡超過1杯以上的人，我們強烈建議點咖啡時，最好看一下menu上各種咖啡因的含量說明，或是直接詢問店員，適量咖啡因是好、過量咖啡因便是壞，我自己就曾被咖啡因成癮的輕微症狀嚇到，千萬別跟我一樣！
延伸閱讀：
讓咖啡因比較少的方法，內含咖啡因攝取量建議
咖啡科普：最新咖啡因研究，一次解答咖啡因迷思
▎實驗結果 3：水質對綠原酸/咖啡因濃度影響? 無影響
「實驗結果發現，水質不同，對有效成分如咖啡因、綠原酸的濃度並無顯著影響，對其PH值也沒有影響。」不過對於口感是絕對有影響的，像我們在台中，水質屬於硬水，如果水質沒有經過充分過濾，沖出來的咖啡口感就會受到些許的影響，至少慶幸的是，營養價值是沒有差別的。
若您跟我們一樣，重視健康生活，在易攝取食物是否健康、實在，這個數據或許可以讓您作為一個參考；雖然不少人認為，若過於執著每樣食物對於安全、健康的影響，感覺生活好像變得每樣都要很緊張，不自覺造成無形的壓力，但我們又不得不面對一個添加物、汙染物充斥的環境，所以，維持正常的身體代謝或抵抗能力，就是透過最簡單、自然、容易攝取的方式！
我們囉嗦歸囉嗦，希望讓你知道一下這個小資訊，也許未來有一天你要點咖啡前，腦中會蹦出我們的囉嗦，做出對自己最棒的選擇；希望透過自己不那麼健康的身體，期待給人更健康的選擇，是我們所願。
（畢竟我不想當別人的媽… 更何況我們是個品牌，別討厭我~~~）
《芳芙格格Funfukaga．自然原力的尋播者》
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