芳芙格格 FUNFUKAGA|蜂鳥之舞 日研精品咖啡|自然原力的尋播者
我們的A到A+:認識了綠原酸,知道咖啡的好,再了解植菌發酵如何讓咖啡更好?
化整為0,重新出發的2020
咖啡生豆參考釀紅酒的處理方式:厭氧發酵、雙重厭氧發酵、全漿果處理、蘭姆木桶發酵、酵素發酵
咖啡生豆水洗處理系統介紹:傳統水洗、傳統半水洗、濕刨法
咖啡生豆日曬處理系統介紹:傳統日曬、兩段式半日曬、果泥日曬、蜜處理
略說五大咖啡豆處理方向,日曬、水洗、動物消化發酵、參考紅酒厭氧發酵、二次處理/植菌發酵