益菌科普：有乳糖不耐症又想要補充乳製品中的優質蛋白質跟鈣質的建議

牛奶中有豐富鈣、優質蛋白質和乳糖，同樣100g的食物中，牛奶的鈣、優質蛋白含量多，讓許多想要補充這類營養素的人，希望能透過乳製品補充。

不少人因基因關係，體質有乳糖不耐的症狀，且敏感程度不同，喝牛奶後症狀從放屁、肚子脹氣、打嗝、輕微腹痛、拉肚子、嘔吐等，主要是腸道無法消化乳糖大分子所引起的。

如果症狀很嚴重，導致不敢碰任何奶製品，就真的不要勉強了，鈣質、蛋白質、醣類都能透過其它食物獲取，別讓自己太有心理上的負擔，才能讓好食物給身體好能量。

山田教授建議：利用發酵的概念，降低身體對乳糖不耐的反應

既然是大分子引起的問題，那就讓牛奶經過發酵後，把養分的分子通通變小，乳糖轉化成單醣、蛋白質轉化成胺基酸、鈣質分子變小，改善乳糖不耐症的症狀。

不過還是有人吃了發酵乳製品還是會拉肚子，這是為什麼呢?
每個人腸道敏感程度都不一樣，發酵過的小分子對某些人的身體來說還是太大；對身體來講，無法消化分解的物質，即使是好的成分，對身體依舊是負擔，所以如果能夠讓分子變得更小，有這個體質的人才不會拉肚子。

可以試試看不同品牌的產品，觀察自己身體的反應，找到自己適合的產品。

本文整理自山田教授口述筆記，若引述本文內容，請註明文章出處，謝謝。

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